Auberge de Chanaleilles

Chassagnes 07140 Les Vans +33(0)475 949 601

Menu Dégustation


Menu Découverte

38 €

Mise en bouche

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Salade Caesar, aiguillettes de poulet grillées,

sauce au Parmigiano Reggiano

  • LACTOSEPOISSONGLUTEN

Ou

Gravelax de saumon frais, émulsion et toasts nordiques

MOUTARDE

Ou

                                                                                                                   Foie gras maison, cuit au torchon, chutney de melon , toasts

GLUTEN

Ou

Tataki de thon, salade wakamé, sésame

SÉSAME

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Ballotine de truite rose d’Ardèche aux écrevisses, crème d’étrilles

ŒUFCRUSTACÉSLACTOSE

Ou

Plancha de Longe de Thon Albaccore,

marinée au romarin espuma d’avocat (sup 2,00€)

Ou

Pluma de Porc ibérique à la plancha,

suite d’agrumes caramélisés (sup 3,00€)

Ou

Petites côtes d’agneau en chapelure de lavande, jus léger

GLUTEN

Ou

Pièce du boucher à la plancha, réduction de Syrah façon sangria (VF)

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Fromage Ou Faisselle

LACTOSE

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Dessert Maison (voir carte)

Tous nos plats sont servis avec garnitures. L’intégralité des plats présentés sur notre carte sont faits «maison» par notre chef.