Auberge de Chanaleilles

Chassagnes 07140 Les Vans +33(0)475 949 601

Menu Dégustation

Menu Découverte

38 €

Mise en bouche

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Tataki de thon, tartare d’algues échalotes citron, guacamole

Ou

Foie gras maison cuit au torchon, chutney pomme cassis, toasts

Ou

Saumon frais en gravelax, chutney wakamé orange, toasts nordiques

Ou

Mosaïque de tomates anciennes et melon, quenelles de brousse au basilic, tuile de parmesan

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Ballottine de truite de l’Ardèche aux écrevisses

Ou

Duo de petites côtes d’agneau en chapelure de lavande, jus léger

Ou

Pièce du boucher à la plancha, sauce échalote

Ou

Gambas Tiger flambées au whisky

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Assiette de fromage ou faisselle

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Dessert Maison